Beyin Çorbası

Mutfak: Türk

Süre: 30dk

MALZEMELER

  • 2 ½ lt et suyu (10 bardak)
  • 125 gr un (1 bardak)
  • 2 yemek kasigi tepeleme tereygi veya margarin
  • 2 adet koyun beyni
  • ½ demet maydanoz
  • tuz

Terbiyesi:

  • 3 adet yumurta sarisi
  • ½ kahve fincani limon suyu
  • ½ bardak su

YAPILIŞ TARİFİ

1-Beyinleri soguk suya birakin. Üzerindeki zari çikartip suyla atese koyup haslayin. Soguduktan sonra findik büyüklügünde dograyin.

2-Unla yagi çorba tenceresinde biraz kavurun. Kalan beyin ve et suyunu azar azar ekleyip yedirin. 10 dakika sonra da beyinlerle tuzu koyun.

3-Terbiyesini hazirlayip çorbaya karistirin. Üzerine kiyilmis maydanoz serpin.