Borsch (Bors) Çorbası

Mutfak: Bilinmiyor

Süre: 60dk

MALZEMELER

  • 3 lt et suyu(12 bardak)
  • 500 gr haslanmis sigir eti
  • 100 gr tereyagi veya margarin
  • 2 adet pancar
  • 1 küçük kereviz
  • 1 küçük havuç
  • ¼ küçük bir lahana
  • 2 orta boy sogan
  • 2 yemek kasigi domates salçasi veya (3 orta boy) domates
  • 4-5 sap maydanoz
  • 1 adet defne yapragi
  • 1 adet kirmizi biber
  • 3 dis sarmisak
  • 1 tatli kasigi seker
  • 1 yemek kasigi sirke
  • 1 yemek kasigi un
  • 1 yemek kasigi tuz

YAPILIŞ TARİFİ

1-Pancari kibrit biçiminde dograyin. Kiyilmis sarmisak, seker ve sirke koyarak biraz bekletin (renk vermesi için)

2-Soganlari 2 mm kalinliginda yarim ay seklinde, kereviz ve havuçu da kibrit biçiminde ve boyunda dograyin.

3-Lahanayi kaynar tuzlu suda 3-4 dakika haslayin. iri parçalara bölün.

4-Büyük bir tencerede soganla yagi hafifçe kavurun. Sonra havuç, kereviz ve pancari koyup 2-3 dakika daha kavurun. Un ve salçayi veya rendelenmis domatesi koyduktan sonra da 1-2 dakika karistirin.

5-üç litre et suyu, haslanmis ve dogranmis sigir eti, demet halinde baglanmis maydanoz, defne yapragi, kirmizibiber, dogranmis lahana ve tuz katip 30 dakika pisirin.

6-Defne yapragini, maydanoz demetini içinden çikartin. Servis yaparken çorbanin üzerine birer kasik yogurt veya eksi krema koyun