Ispanaklı Ayran Aşı Çorbası Tarifi

MALZEMELER

Bir demet ıspanak sapı

1 çorba kaşığı zeytinyağı

1 kg yoğurt

3 diş sarmısak

Bir tutam safran

Yeteri kadar tuz

YAPILIŞI

Ispanak saplarını zeytinyağında hafifçe kavurun. Ayrı bir yerde yoğurt ve tuzu karıştırın. Koyu ayran kıvamı alana dek su ekleyip çırpın. Ocağa oturtup, kaynayana dek karıştırın. Ispanak sapı ve bütün sarmısakları ilave edip pişmeye bırakın. Safran ekleyip ocaktan alın. Sıcak olarak servis yapın.