Kaşık Börek Çorbası Tarifi

MALZEMELER

2 su bardağı un, 1 adet yumurta

Yarım su bardağı su

150 gram kıyma, 1 adet soğan

1 çay kaşığı karabiber

2 diş sarımsak

250 gram yoğurt, 2 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

2 çorba kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı toz kırmızıbiber

1 tatlı kaşığı nane

YAPILIŞI

Un, yumurta, su ve 1 çay kaşığı tuzu iyice yoğurun. Yarım saat dinlendirip, unlu tezgah üzerinde merdane yardımıyla açın. Hamurdan küçük kareler kesin. Harç için kıyma, rendelenmiş soğan, karabiber ve kalan tuzu iyice karıştırın. Hamurların ortalarına pay edip, üçgen şekilde katlayın. Üçgenin iki ucunu ters çevirip, birbirine yapıştırın. Tuz eklenmiş 5 su bardağı kaynar suda haşlayın. Çorba kaselerine pay edin. Dövülmüş sarmısak ve yoğurdu çırpın. Kaselerin üzerlerine 2’şer çorba kaşığı sarmısaklı yoğurt ekleyin. Üzeri için toz kırmızıbiberi tereyağında yakın. Nane ekleyip ocaktan alın. Çorbanın üzerine gezdirip servis yapın.