Kesme Hamur Çorbası – İbik Çorba

MALZEMELER

Hamuru için:

• 1 su bardağı un 
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• Alabildiği kadar su Ayrıca:
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 su bardağı süzme yoğurt

YAPILIŞI

Un yumurta tuz ve su ilavesiyle özlü katı bir hamur yapılır. Dinlendirilerek altına ve üstüne un serpilir ve oklavayla açılır. Üzerine un serpilerek hamur oklavaya sarılır. Oklavanın boyu istikametinde ikiye yarılır. Böylece bütün katlar kesilmiş olur.

Daha sonra hamur aynı paralelde boyuna yarım santim şeritler halinde kesilir. Tekrar enine yarım santim kalınlığında kesilir. Hamurun fazla unu elekte elenir. Mercimek yıkanır ve altı su bardağı suyla haşlanır haşlandıktan sonra hamur ilave edilir.

Hamur piştikten sonra özleşmiş yoğurt alıştırılarak çorbaya eklenir. Bir tavada nane tereyağı da ısıtılarak üzerine dökülüp servis yapılır.