Lebeniye Çorbası Tarifi

MALZEMELER

2 çay bardağı aşurelik buğday

1 çay bardağı nohut

1 çay bardağı kurufasulye

5 su bardağı sıcak et suyu

1 çay bardağı konserve mısır

1 su bardağı yoğurt

2 çorba kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı pulbiber

Tuz

YAPILIŞI

Aşurelik buğday, nohut ve kuru fasulyeyi akşamdan ayrı kaplarda ıslatın. Ertesi gün sularını süzüp yine ayrı kaplarda haşlayın. 2 Hepsini bir tencereye alın. Üzerine et suyunu ekleyin ve birlikte yaklaşık 20 dakika pişirin. Daha sonra mısırı ekleyip, 5 dakika daha pişirin. Tuzunu ayarlayın. 3 Yoğurdu bir kaseye alıp, çırpın. Üzerine çorbanın suyundan azar azar ekleyerek yoğurdu çorbayla aynı sıcaklığa getirin. Ocağın altını iyice kısın ve yoğurdu tencereye azar azar ilave edin. Kaynama noktasına gelince ocaktan alın. Tereyağını iyice kızdırıp, içine naneyi ekleyin. Şöyle bir çevirdikten sonra pul biberi koyun ve ocağı kapatın. Karışımı çorbanın üzerine dökerek servis yapın.