Mercimek Çorbası

  • begendim3
  • cok-aci0
  • inanilmaz0
  • kahkaha1
  • muhtesem0
  • nefret-ettim0
mercimek çorbası kapak resmi

Malzemesi

  • 250 g (1-1/5 su bardağı) pişmeye hazır mercimek.
  • 60 g (4 çorba kaşığı) tereyağ. (isteğe bağlı margarin ya da sıvı yağ da olabilir.)
  • 200 g (2 orta boy) soğan (ince doğranmış).
  • 200 g (1 orta boy) havuç (kazınıp, iri halkalar içinde doğranmış).
  • 1 – 1/2 litre (6 su bardağı) et ya da tavuk suyu (sıcak)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber (tercihen taze çekilmiş)
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • 3 dilim ekmekten hazırlanmış kruton (Bkz. Kruton Nasıl Yapılır?)

HAZIRLANIŞI:

          4 çorba kaşığı tereyağı kalın tabanlı bir tencerede eritip, soğanı ilave edin. Orta ateşte soğanı ve havucu, bir kaç dakika, soğan pembeleşinceye kadar sote edin. Soğan pembeleşince mercimeği katıp, 1 dakika soğanla birlikte sote edin. Et suyunu ilave edin, harlı ateşte bir taşım kaynatın. Bu arada çorbanın üzerinde oluşan kefi alıp, atın. Ağır ateşte yaklaşık 30-45 dakika, mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.

          Çorbayı ince tel süzgeçten temiz bir tencereye süzün. Tekrar bir taşım kaynatın. Tuzunu ve biberini ilave edin. Yine 3-4 çorba kaşığı tereyağı küçük bir kapta ağır ateşte eritin. Yağ kızarınca kırmızı biberi ekleyip, karıştırın.

          Mercimek çorbasını sıcak olarak önceden ısıtılmış kaselere boşaltıp, üzerine kırmızıbiberli yağı gezdirin. Yanında krutonla (Bkz. Kruton Nasıl Yapılır?) birlikte servis yapın.

Afiyet olsun.

  • begendim3
  • cok-aci0
  • inanilmaz0
  • kahkaha1
  • muhtesem0
  • nefret-ettim0