Yoğurtlu Soğuk Enginar Çorbası Tarifi

MALZEMELER

3 adet haşlanmış enginar

Yarım limonun suyu

1 su bardağı süzme yoğurt

1 paket labne peyniri

3 diş dövülmüş sarmısak

Yarım demet dereotu

4-5 su bardağı su, tuz

Üzerine:

2 çorba kaşığı zeytinyağı, pulbiber

YAPILIŞI

Enginarları küp şeklinde doğrayın ve limon suyu ile birlikte yumuşayana kadar haşlayıp süzün. Yoğurdu geniş bir kaba alıp iyice çırpın. Labne peyniri, sarmısak, kıyılmış dereotu ve tuz ekleyip çırpmaya devam edin. Haşlanmış enginar ve suyu katıp, tüm malzemeyi karıştırın. Üzerine zeytinyağı gezdirip, pulbiber serpinve soğuk olarak servis yapın.