Ayva Gallesi

MALZEMELER

• 4 adet ayva 
• 1/2 kg. koyun boyun eti 
• 200 gr. nohut 
• 250 gr. toz şeker 
• 4 su bardağı su

YAPILIŞI

Nohutlar ve koyun eti yıkanarak düdüklü tencerede 4 su bardağı su ile haşlanarak pişirilir. Soğuyunca koyun etleri kemik ve yağ kısımlarından ayrılarak kuşbaşı doğranıp et suyu ve nohutlar ile birlikte üzerine ilave edilir şeker katılarak 1 taşım kaynatılır. Soğuyunca ılık olarak servis yapılır.

Not: Erik gallesi kuru kayısı konularak yapılır. Kayısı gallesi aynı işlemler tekrar edilerek yapılır.