Brokolili Hindi

Mutfak: Fransiz

Süre: 40 dk

MALZEMELER

  • 450 gr. Hindi Pirzola
  • 450 gr. taze brokoli
  • 1 bardak tavuk suyu
  • 1 yemek kasigi misir nisastasi
  • 3 yemek kasigi sivi yag
  • 1 yemek kasigi tereyagi
  • 115 gr. dilimlenmis taze mantar
  • 1 orta boy (soyulup halka halka dilimlenmis) kirmizi sogan
  • 1 kutu misir konservesi
  • 1 adet limon
  • 1/2 çay kasigi tuz
  • 1 çay kasigi kuru kekik
  • 1/4 çay kasigi ögütülmüs beyaz biber

YAPILIŞ TARİFİ

Limon kabuklarını rendeledikten sonra, limonun suyunu sıkın . Limon suyunu, kekiği ve tuzu, limon kabuğu rendesine ekleyip karıştırın . Hindi pirzolalarını dilimler halinde kesin, limon karışımına ekleyip, 30 dk. bekleyin. Brokoli saplarını kesip atin.

Çiçeklerinin her birini de küçük saplar kalacak şekilde ayırın. Kalan brokoli saplarını soyduktan sonra çaprazlamasına parçalara ayırın. Ve bir kenarda bekletin. Brokolinin saplarını suya atıp 1 dk. pişirin. Brokoli çiçeklerini de ekleyip 2 dk. daha pişirin.

Süzgeçten geçirin, soguk suyla çalkalayin. Misir nisastasina tavuk suyunu ekleyerek nisasta eriyene dek karistirin. Bir kenarda bekletin. Tencereyi yüksek ateste isitip 1 yemek kasigi sivi yag ve PINAR tereyagi koyup, yagi kizartin. Sogani ekleyip kizartin.

Büyük bir kaba çikartin. Tencerede bir yemek kasigi sivi yag kizdirin. Hindi dilimlerinin yarisini tek kat dizerek esmerlesene dek kizartip, mantarli karisima ekleyin. Geri kalan 1 kasik sivi yag ve Hindi dilimleriyle ayni islemi tekrarlayin. Misirlari tercereye koyup isitin.

Misir nisastali tavuk suyunu karistirip tencerede pisirin. Hindiyi, brokoliyi ve soganli mantari ekleyin. Ve pilavin üzerine servis yapin. Arzu edilirse limon dilimleriyle süsleyin.