Güveçte Terbiyeli Şevketi Bostan

MALZEMELER

  • 1 Kilo Şevketi Bostan
  • 500 Gram Kuzu Kuşbaşı
  • 1 Adet Soğan
  • 1 Kahve Fincanı Zeytinyağı
  • Tuz

TERBİYE MALZEMELERİ

  • 2 Adet Yumurta Sarısı
  • 1-2 Yemek Kaşığı Limon Suyu

HAZIRLAMA

Güveci orta ateşte kızdırın, zeytinyağını koyun. Kızgın yağlı güveçte diş diş doğranmış soğanları karıştırarak yumuşayıncaya kadar kavurun. Kuşbaşı kuzu etlerini katıp etleri pembeleşinceye kadar kavurun ve güvece 3-5 cm boyutun- da doğranmış şevketi bostanları katın. Güvece şevketi bostanların seviyesini az geçecek kadar sıcak su ekleyin. Tuzunu attıktan sonra güveci kısık ateşte ve bir kapak kapatarak pişirmeye bırakın.

Etler ve şevketi bostanlar bıçağın kolayca saplanacağı kadar pişince terbiyeyi hazırlayın. Bunun için bir kaba koyduğunuz yumurta sarılarını limon suyu ile çırpın, yemeğin suyundan bir kepçe katıp karıştırın.

Hazırladığınız terbiyeyi bir yandan azar azar yemeğe dökerken, bir yandan da karıştırmaya devam edin. Terbiyeyi ilave ettikten sonra yemeği ocaktan alın ve sıcak servis yapın.