Kestaneli Hindi Dolması

Mutfak: Türk

Süre: 60dk

MALZEMELER

  • 4-5 gr. `lik Bütün Hindi
  • 4 yemek kasigi tereyagi
  • 2 adet kuru sogan
  • 1 kg. kestane

    Iç Pilav:
  • 500 gr. pirinç
  • 200 gr. tereyagi Ince dogranmis Hindi Cigeri
  • 50 gr. antepfistigi
  • 50 gr. kusüzümü
  • 2 adet dogranmis kuru sogan
  • Tuz,
  • karabiber
  • Yenibahar
  • Tarçin
  • 1 demet dereotu

YAPILIŞ TARİFİ

Temizleyip yikadiktan sonra, butlarini iple bagladiginiz hindiyi tereyaginda hafif kizartin. Bir miktar su ekleyerek orta isidaki firinda çevirerek 1,5 saat pisirin. Pirinci islatip, yikayin. suyunu süzün, Tereyaginda fistiklari pembelesinceye kadar kavurun. sogani ilave edin.

Sirasiyla hindi cigerini, kus üzümünü ve pirinci ekleyip 3-4 dakika kavurun. Tuz, karabiber, baharat ve su ilave ederek 20 dakika kadar pisirin. Pilavinizi demlemeye birakin. Ayiklanmis kestaneleri hindinin sosu ile pisirin. Hindinizi iç pilav ve kestane ile servis yapin.