MERCİMEK KÖFTESİ

Malzemeler (1 kişiliktir):

  • 50 g kırmızı mercimek,
  • 30 g patates,
  • 20 g havuç,
  • 20 g ince bulgur,
  • 25 ml zeytinyağı,
  • 1 tutam maydanoz,
  • yarım limon,
  • 150 g kuru soğan,
  • 100 ml sıvı yağ,
  • 10 g salça,
  • tuz,
  • karabiber.

Yapılışı:

Kırmızı mercimek, patates, havuç birlikte haşlanır. Pişmeye yakın bulgur ilave edilir ve üstü kapatılarak dinlenmeye alınır.

Başka bir kapta jülyen doğranmış soğan yağ ile kavurulup salça ilave edilir. Bu malzeme dinlenen malzemeyle maydanoz eklenerek karıştırılır.

Şekil verilerek limon suyu ile servis edilir.

Not: Arzu edilirse taze nane, yeşil soğan ve nar ekşisi ile birlikte de servis edilebilir.