Pancar

MALZEMELER

• 1 kg. ot pancarı (Kuş ekmeği de denir) 
• 200 gr. kıyma 
• 1 kuru soğan 
• 1 yemek kaşığı salça 
• Yağ tuz 
• Tercihen pastırma yoksa çemen 
• 1 çay bardağı pilavlık bulgur 
• 3 adet yumurta 
• 1 demet maydanoz

YAPILIŞI

Soğanla kıyma yağda kavrulur. Üzerine ayık- lanmış kıyılmış yeşil pancar otu konup soldurulur sonra bulgur bir miktar çemen tuz, salça ilave edilir.

2 su bardağı sıcak su konularak kapağı kapatılır ve kısık ateşte pişirilir. İstenirse üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servis yapılır.