Piliç ve Peynirli Kalzone Tarifi

piliç ve peynirli kalzone tarifi

Hamuru hazırlamak için, bir kaba 1 su bardağı suyu döküp içine maya ve şekeri serpin. 2-3 dakika bekletin. Şeker ve maya suda iyice çözülene kadar çırpın. 10-15 dakika ılık ortamda mayalanmaya bırakın. Unun 2-3 kaşığını ayırıp kalanını bir karıştırma kabına eleyin. Rezene tohumlarının yarısını una katıp karıştırın. Unun ortasını açıp mayayı ekleyin. Üzerine un serperek elastiki bir hamur elde edene kadar 10 dakika yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve 1-1.5 saat iki misli olana kadar dinlendirin.

3 çorba kaşığı margarini bir tavada eritin. Yağ kızınca tavukları bir tavaya koyup, her iki yanlarını da 2’şer dakika kızartın.

Sosunu hazırlamak için domates, sivri biber, soğan, sarmısak, rezene, kekik, mercanköşk, tuz ve karabiberi bir tencereye koyup orta ateşte karıştırarak suyunu çekinceye kadar pişirip ateşten alın. Beyaz peynir ve parmesan peyniri karışımını ekleyip iyice karıştırın.

Fırın tepsisini birkaç dakika fırında kızdırıp çıkartın. Üzerine mısır unu serpin. Kalzoneleri aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine fırça ile eritilmiş margarin sürüp, tepsiyi fırının orta katına yerleştirin.

Malzemesi:

  • 250 ml (1 su bardağı) ılık su
  • 15 g kurumaya
  • 1/3 çay kaşığı şeker
  • 375 g (3 su bardağı) un
  • 1/2 çay kaşığı rezene tohumu (ezilmiş)
  • 450 g konkase domates
  • 1 tatlı sivri biber
  • 125 g (1 büyük soğan)
  • 2 diş sarmısak
  • kekik
  • mercanköşk
  • tuz
  • taze çekilmiş karabiber
  • 200 g beyaz peynir
  • 12 g (3 çorba kaşığı) rendelenmiş parmesan peyniri
  • 75 g (5 çorba kaşığı) margarin
  • 200 g piliç göğsü
  • 12 g (1 çorba kaşığı) mısırunu

Hazırlanışı:

Ön hazırlık olarak piliç göğüs etlerinin herbirini 4 parçaya bölün. Sivri biberin tohumlarını temizleyin. Soğan, sarmısak ve biberi ince ince doğrayın. Beyaz peyniri rendeleyin ve parmesan peyniri ile karıştırın.

Fırınınızı 200°C’ye getirip ısıtın.

Hazırlık bölümünde gösterildiği biçimde kalzone hamurunu, sosu ve harcı hazırlayın.

Hamuru alıp eşit parçalara bölün. Her parçayı elle 2.5 cm kalınlığında, 15 cm çapında açın. Her hamurun ortasına 2 çorba kaşığı sos dökün üzerine yarım piliç göğsünü yerleştirin, yarım ay şeklinde kapatın. Ucunu bastırarak yapıştırın. Hazırlık bölümünde gösterildiği biçimde tepsiye dizilmiş kalzoneleri fırınınızın orta katında 20-25 dakika üzerileri kızarıncaya kadar pişirin ve sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.