Soğanlı Mıhlama

MALZEMELER

• 10 adet orta boy soğan 
• 500 gr. kıyma veya 200 gr. pastırma 
• 6 adet yumurta 
• 3-4 adet yeşil biber 
• 4 adet domates 
• 1 su bardağı sıvı yağ 
• Kara biber 
• Kırmızı biber ve tuz

YAPILIŞI

Soğanlar küp şeklinde doğranır. 1 su bardağı sıvı yağla pembeleşinceye kadar kavrulur. Kıyması ilave edilir. Biber ve domatesler küçük küçük doğranır. Hepsi iyice kavrulur.

Kara biber, kırmızı biber ve tuzu ilave edilir. Pişirilir. Üzeri düzeltilir. Yumurtaların kırılacağı gözler açılır.

Yumurtalar dağıtılmadan kırılır başka bir tavada kızdırılan tereyağı yumurtalar üzerine dökülerek servis yapılır.