SÜRPRİZ YUMURTALI MERCİMEK KÖFTESİ

Malzemeler (1 kişiliktir)

Mercimek Köftesi için:

  • 50 g kırmızı mercimek,
  • 30 g patates,
  • 50 g havuç,
  • 20 g ince bulgur,
  • 20 g salça,
  • 250 g kuru soğan,
  • yarım limon,
  • 100 ml sıvıyağ,
  • 500 ml su,
  • 25 ml zeytinyağı,
  • tuz,
  • karabiber

Pane İçin:

  • 20 g un,
  • 20 g galeta unu,
  • 1 yumurta,
  • 100 ml sıvıyağ.

İç Malzeme:

  • 1 adet yumurta.

Yapılışı

Mercimek Köftesi:

Kırmızı mercimek, patates, havuç 500 ml(2 su bardağı) su ile birlikte pişirilir. Pişmeye yakın bulgur ilave edilir, ateşin altı kapatılır ve 10 dakika dinlendirilir. Baharatlar ilave edilir biraz beklenir.

Jülyen doğranmış soğanlar yağ ile çevrilir, salça ilave edilir, dinlenmede bekleyen harcın içine edilip karıştırılır.

Elde yumurta büyüklüğünde mercimek köftesi hazırlanır, içli köfte gibi içi açıp haşlanmış yumurta konur, içli köfte modelinde yapılır.

Pane:

Un, çırpılmış yumurta ve galeta unu sırasına uygun olarak köfteler bulanır ve 100 ml hafif kızgın yağda kızartılarak servis edilir.