Tandırda Balık (Ahlat – Bitlis) Tarifi

Van Gölü’nden tutulan inci kefali balığına yörede “Van Gölü balığı” denir. Balık temizlenir, yıkanır, tuzlanır.

Yarım saat kadar tuzda bırakıldıktan sonra kuyruklarından tandıra yapıştırılarak arkalı önlü pişirilir.