Tavuk, Mantar ve Karidesli Volovan Tarifi

Margarini bir tavada eritin. Yağ kızınca tavukları ilave edip 5 dakika sote edin. Taze soğanı ekleyip 1-2 dakika karıştırın. Mantarı da ekleyip 3 dakika daha hepsini birlikte sote edin. unu katıp, karıştırarak kavurun. Karıştırmaya devam ederek sırasıyla sıcak tavuk suyunu ve kremayı ilave edin. Tuz ve biberini ayarlayın. Maydanozu katın. Karışım koyulaşınca ateşten alın. karidesleri ekleyip son bir kez karıştırın. Harcı bir kenarda sıcak olarak bekletin.

Milföy hamurlarından 1 parça alın. Dört değişik boyda kalıp kullanarak daireler kesin. Önce en ufak kalıpla hamurun tam ortasından bir daire kesip çıkartın. Sonra bir büyük kalıbı, kesip çıkardığınız kısmı ortalayacak şekilde hamurun üzerine yerleştirip bir halka çıkartın. Diğer iki kalıpla da aynı işlemi tekrarlayıp 2. ve 3. halkayı elde edin. Fırının tepsisini margarinle yağlayıp, hamurdan çıkan parçaları küçükten büyüğe doğru, tepsiye üst üste yerleştirin (1 yuvarlak ve halkadan oluşmuş volovanlar elde edeceksiniz.).

Fırından çıkardığınız volovanların içine hazırladığınız harcı doldurun.

İçleri mantar, tavuk ve karidesle doldurulmuş olan volovanları, bir kenara ayırmış olduğunu iri karideslerle süsleyin.

Malzemesi:

  • 60 g (4 çorba kaşığı) margarin
  • 300 g tavuk göğüs eti
  • 3 sap taze soğan
  • 100 g mantar
  • 30 g (yaklaşık 1/4 su bardağı) un
  • 125 ml (1/2 su bardağı) tavuk suyu
  • 100 ml krema
  • tuz
  • karabiber
  • 1/4 demet maydanoz
  • 30 g küçük boy karides
  • 350 g milföy hamuru
  • 1 yumurta

Hazırlanışı:

Ön hazırlık olarak tavuk etlerini küçük kuşb aşı biçimde doğrayın. Mantarları yıkayıp, ince kesin. Taze soğanı ince doğrayın. Maydanozu ince kıyın. Karidesleri kabuklarıyla 6-7 dakika haşlayın. Kabuklarını ayıklayın. Süslemek için iri olanlardan birkaç tane ayırın. Tavuk suyunu bir taşım kaynatın. Sıcak olarak bir kenarda bekletin ve harcın yapımında kullanın. Yumurtayı iyice çırpın.

Hazırlık bölümünde gösterildiği biçimde harcı ve volovan halkalarını hazırlayın. Fırınınızı 200°C’ye getirin.

Volovanların üzerlerine fırça ile çırpılmış yumurta sürün. Tepsiyi fırınınızın orta katına yerleştirip, volovanları 20 dakika pişirin. Fırından çıkan volovanların içlerini hazırlık bölümündeki gibi doldurun ve süsleyi, sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.