TAVUKLU KIRMIZI MERCİMEK PANE, TEREYAĞLI DOMATES SOSLU

tereyağlı domates soslu mercimekli pane

Malzemeler (1 kişiliktir)

Mercimek Köftesi İçin:

  • 50 g kırmızı mercimek,
  • 30 g patates,
  • 50 g havuç,
  • 250 g kuru soğan,
  • 20 g ince bulgur,
  • 25 ml zeytinyağı,
  • 100 ml sıvıyağ,
  • 20 g salça,
  • 1 tutam maydanoz,
  • yarım limon,
  • karabiber,
  • tuz.

Domates Sosu için malzemeler:

  • 200 g domates rendesi,
  • 10 g salça,
  • 20 g tereyağı,
  • 2 diş ezilmiş sarımsak,
  • 200 ml su.

Pane İçin:

  • 10 g un,
  • 10 g galeta unu,
  • 1 adet yumurta,
  • 100 ml sıvıyağ.

Üzeri İçin:

  • 200 g tavuk.

Yapılışı:

Malzemelerin rahatca sığacağı bir tencere seçilir. Kırmızı mercimek, patates, havuç tencereye koyularak üzerini 2 cm geçecek kadar su ilave edilir ve haşlama yöntemi ile pişirilir. Ocağı kapatmadan 8 dakika öncesinde bulgur ilave edilir. Bulgur suyunu çektikten sonra baharatları ilave edilerek dinlendirilir.

Jülyen doğranmış soğanlar yağ ile kavrulup, salça ilave edilir, dinlenen bulgur karışımının içine konup karıştırılır.

5 cm çapında yuvarlak bezeler yapılır; un, çırpılmış yumurta ve galeta unu ile panelenir ve hafif kızgın yağda kızartılarak servise hazırlanır.

Domates sosu:

Salça hariç tüm malzemeler tavaya alınır ateşin üzerinde karıştırılarak sarımsağın tadının karışıma geçmesi sağlanır, salça ve su ilave edilip 5 dk kaynatılır. Hafif soğuduktan sonra blenderden geçirilir ve tuz eklenir.

Izgarada tavuk pişirilir ve 2 adet pane mercimekten biri tabağın alt kısmına koyularak üzerine ızgarada kızartılan tavuk koyulur,  son olarak ikinci mercimek pane üzerine koyulur ve servisi domates sosu ile hazırlamış oluruz.