Buhara Pilavı Tarifi

Buhara Pilavı Tarifi

havucu yıkayın, kazıyın ve ince zar biçiminde doğrayın.

1 çorba kaşığı margarini bir tavada eritin. Yağ kızınca fıstıkları ekleyip 2 dakika karıştırarak kavurun. Havucu tavaya ilave edin ve hepsini birden 2 dakika daha kavurun. Son olarak kuş üzümünü katıp, bir kez daha karıştırın. Tavayı ateşten alın.

Kavurma pilavı pişirin ve demlenmeye bırakın. (bkz. Kavurmalı Pilav Tarifi)

Tavadaki malzemeyi demlenmiş pilava ilave edip, karıştırın.

Malzemesi:

  • 115 g (7 2/3 çorba kaşığı) margarin
  • 400 g (2 su bardağı) pirinç
  • 750 ml (3 su bardağı) et suyu
  • tuz
  • 200 g (2 orta boy) havuç
  • 100 g şamfıstık
  • 30 g kuş üzümü

Hazırlanışı:

Ön hazırlık olarak kuş üzümünü yıkayıp ılık suda 10 dakika bekletin ve süzün.

Hazırladığınız havuçları kaynar suya atıp 2 dakika haşlayın ve süzün. Bir kenarda bekletin. Fıstıkları kaynar suya atıp 1 dakika haşlayıp süzün. Kabuklarını soyun. Hazırlık bölümünde anlattığımız biçimde havuç, şamfıstık ve kuş üzümlerini bir tavada kızartın. Pilavı hazırlayıp, demlenmeye bırakın.

Demlenmiş pilava malzemenin tümünü ekleyip harmanlayın. Buhara pilavını önceden ısıtılmış tabaklara aktarıp, sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.