Çin Böreği Tarifi

Malzemenin tümünü hazırlayın. Soğanları ince kıyın. Mantarları yıkayın, ince ince doğrayın. Yumurtayı iyice çırpın.

Ayrı ayrı hazırladığınız üç ayrı karışımı büyükçe bir tavaya koyup, karıştırın. Tavayı orta ateşe koyup tuzu, karabiberi ve soya sosunun yarısını ekleyin. Ateşi kısın. Çırpılmış yumurtayı sürekli karıştırarak yavaşça yedirin. Harcı ateşten alın.

Harcı kestiğiniz yufkaların düz ucundan 3 cm içeriye yerleştirip, kenarlarından 1’er cm içeri kıvırarak rulo halinde sarın, ucunu su ile ıslatıp yapıştırın.

Ayçiçek yağını derince bir tavada kızdırın. Yağ kızınca çin börekleri içine atıp 2-3 dakika ayçiçek yağında kızartın.

Malzemesi:

  • 60 g (4 çorba kaşığı) margarin
  • 150 g ayıklanmış küçük boy karides
  • 150 g soya filizi
  • 100 g mantar
  • 125 g (1 büyük) soğan
  • 250 g dana kıyması
  • tuz
  • karabiber
  • 125 ml soya sosu (1/2 su bardağı)
  • 1 yumurta
  • 500 g hazır yufka
  • 2 diş sarmısak
  • 450 ml (2 su bardağı) ayçiçek yağı
  • 1/2 limon
  • süslemek için taze nane

Hazırlanışı:

Sarmısağı dövün. 1/2 limonun suyunu sıkın.

1 çorba kaşığı margarini küçük bir tavada eritin. Yağ kızınca, karidesleri ilave edip, 1-2 dakika sote edin. Bir kenara alın. Diğer 1 çorba kaşığı margarini küçük bir tavada eritin. Yağ kızınca soya filizi ve mantarı ilave edip 2 dakika sote edin. Bir kenara alın. Kalan margarini başka tavada eritin. Yağ kızınca soğan ve kıymayı ekleyip 5-6 dakika karıştırarak kavurun. Hazırlık bölümünde gösterildiği biçimde üç ayrı karışımı yumurta ile bağlayın ve harcı ateşten alın.

Yufkaları ortadan ikiye bölüp, parçaları üst üste koyun. 12 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. Hazırlık bölümünde gösterildiği biçimde harcı yufkalara yerleştirip, börekleri sarın ve ayçiçek yağında kızartın.

Kalan soya sosuna dövülmüş sarmısağı ve limon suyunu ekleyip karıştırarak bir sos hazırlayın. Kızarmış börekleri önceden ısıtılmış tabaklara koyun. Üzerlerine 1 kaşık sos gezdirip, taze nane ile süsleyerek sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun.