Erişteli muffin tarifi

MALZEMELER

1 su bardağı erişte

Yeteri kadar su, 1 adet kabak

1’er adet kırmızı, yeşil ve sarı biber

1 çorba kaşığı tereyağı

100’er gram tulum ve kaşar peyniri

3-4 adet kurutulmuş domates

Tuz, karabiber

Kalıpları yağlamak için:
1 çorba kaşığı tereyağı

YAPILIŞI

Erişteyi tuzlu suda haşlayın ve süzün. Sebzeleri kibrit çöpü uzunluğunda doğrayın ve tereyağında kavurun. Erişte, sebzeler, rendelenmiş tulum-kaşar peynirini bir kapta karıştırın. Kurutulmuş domatesi kaynar suyun içinde 5 dakika tutup çıkarın ve incecik doğrayın. Tuz, karabiberle diğer malzemeye katın ve karıştırın. Muffin kalıplarının içini tereyağı ile yağlayın ve karışımı pay edin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Kalıplardan çıkarın ve sıcak servis yapın.