Fırında Makarna Tarifi

Fırında Makarna, Hazırlık:

Bir güveci veya cam fırın kabını iyice margarinle yağlayın. Haşlanmış makarnaları fırın kabına yerleştirin.

Makarnalara, tuz, karabiber, hintcevizi, maydanoz, dereotu ve kırık beyaz peynir ilave edip, harmanlayın.

Beşamel sosu bir telle sürekli karıştırarak bir taşım kaynatın. (bu arada dilerseniz kremayı ilave edin.) Tencereyi ateşten alın. Sos biraz ılınınca yumurta sarılarını ekleyip telle iyice karıştırın.

Hazırladığınız sosun yarısını makarnaların üzerine döküp karıştırın. Kalan sosu da makarnaların üzerine yayp rendelenmiş kaşar veya gravyer peynirini serpin.

 

Malzemesi:

  • 400 g mezzanelli veya 3 numara makarna
  • tuz
  • 75 g (5 çorba kaşığı) margarin
  • taze çekilmiş karabiber
  • 1 çay kaşığı rendelenmiş hintcevizi
  • 2 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
  • 2 çorba kaşığı dereotu (ince kıyılmış)
  • 100 g yağsız kırık beyaz peynir
  • 100 g margarin ile hazırlanmış beşamel sos
  • 200 ml (4/5 su bardağı) krema (isteğe bağlı)
  • 2 yumurta sarısı
  • 65 g (1 su bardağı) rendelenmiş kaşar veya gravyer peyniri

Hazırlanışı:

Önce makarnayı haşlayın. Bunun için bir tencereye en az 3 litre (12 su bardağı) su koyun. Tuzu ve ayçiçek yağını ekleyin. Harlı ateşte bir taşım kaynatın. su kaynayınca makarları tencereye koyun ve 10-12 dakika, tahta bir kaşıkla veya iki dişli bir çatalla arasıra karıştırarak haşlayın. Makarnalar hafif diri kalacak biçimde pişince bir süzgeçe aktararak süzün.

Hazırlık bölümünde gösterildiği gibi makarnaları, ara harcıyla birlikte bir fırın kabına yerleştirin. Sosunu ve peynirini katıp fırına verilmeye hazır duruma getirin.

Fırınınızın üst katındaki salamandırı yakın. Kabı fırının en üst katına sürün. Fırında makarnanın üzeri altın sarısı bir renk alıp yer yer kahverengileşmeye başlayınca kabı fırından alın. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.