Fırında Mantı

MALZEMESİ:

  • 625 g mantı hamuru (250 g kıymadan hazırlanmış iç ile doldurulmuş)
  • 45 g (3 çorba kaşığı) tereyağ (isteğe bağlı margarin de kullanabilirsiniz)
  • 500 g (2 su bardağı) süzme yoğurt
  • 2 diş sarmısak
  • 250 ml (1 su bardağı) et suyu
  • kırmızı biber

HAZIRLANIŞI:

Ön hazırlık olarak sarmısağı dövün.

         Mantıların tümünü alabilecek büyüklükte bir tepsiyi 1 çorba kaşığı tereyağı ile yağlayın. Mantıları sırayla tepsiye dizin. Et suyunu sıcak olarak bir kenarda hazır bulundurun.

         Yoğurdu benmaride ılık tutun. Bunun için yoğurdu, sarmısağı ilave ettikten sonra telle çırpıp, küçük bir tencereye aktarın. Bu tencereyi rahatça alabilecek büyüklükte bir başka tencereye ise yarıya kadar kaynar su koyun. yoğurdun bulunduğu tencereyi büyük olanın içine oturtup, büyük tenceredeki suyu sıcak tutarak yoğurdu ılındırın.

         Mantıları orta sıcaklıktaki fırında 7-8 dakika kızartın. Mantılar altın sarısı renk alınca, tepsiyi fırından çıkarıp mantıların üzerine sıcak et suyunu serpin. Tepsinin üzerine bir kapak kapayarak, mantıyı ocak üzerinde ağır ateşte 5-6 dakika yumuşatın.

         Benmarideki yoğurdu önceden ısıtılmış çukur tabakların altına eşit olarak koyun. Yoğurdun üzerine mantıları dizin.

          Bir sahanda kalan 2 çorba kaşığı terayağını eritin. Yağ kızınca kırmızıbiberi ekleyip iyice karıştırın. Biberli yağı mantıların üzerinde gezdirip, mantıyı sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.