İÇ BAKLA UNLU EKMEK

Malzemeleri:

  • 350 g. un,
  • 150 g. Pişirilmiş iç bakla unu,
  • 15 g. tuz,
  • 10 g. şeker,
  • 50 g. ay çiçek yağı,
  • 50 g. Zeytinyağı,
  • 1 adet yumurta,
  • 20 g. maya,
  • 300 ml su.

Yapılışı:

Unlar dışındaki bileşenler unun ortasında boşluk açılarak bu boşlukta karıştırılarak bulamaç haline getirilir ve mayalanmanın başlaması beklenir.

Mayalanma işlemini gözlemledikten sonra bu bulamaç un ile karıştırılarak hamur yoğrulur ve ele yapışmayacak seviyeye gelene kadar yoğurma işlemine devam edilir.

Ardından yuvarlak şekil verilen ekmekler fırın tepsilerine alınarak üstüne yumurta sarısı sürülür isteğe göre üzeri bakliyat unuyla dekore edilebilir.

Daha sonra 140 derecelik fırında 15-20 dakika mayalandırılır ve 200 derecede 15-20 dakika pişirilir.