Kabaklı Börek Tarifi

kabaklı börek tarifi

Hamuru hazırlamak için, unu bir kaba eleyin. Ortasını havuz biçimde açıp, su, sirke ve tuzu koyun. Bu malzemeleri yoğurarak una iyice yedirip, bir hamur hazırlayın. Üzerine nemli bir bez örtüp 20 dakika dinlendirin. Hamuru 2 pazıya ayırın. Herbir pazıyı (hamur parçasını) oklava ile hafif unlayarak, 1 mm kalınlığında açın. Eritilmiş margarin’in 1 çorba kaşığını ayırıp, kalanını yufkaların üzerine kaşık veya fırçayla yedirin. Yufkaları rulo şeklinde kıvırın. Sonra bir ucundan tutarak kendi etrafında çevirip, spiral şeklinde sarın. 1 saat buzdolabında bekletin.

Bu arada harcı hazırlayın. Bunun için, şeker serpilmiş kabakları, sıkarak alıp başka bir kaba koyun. Üzerine pirinci, soğanı ve kuru naneyi ilave edip iyice karıştırın.

Hamurların birini fırın kabına yerleştirin. Üzerine harcı yayın. İkinci hamuru en üste kapatın.

Hamurların kenarlarını bastırarak yapıştırın ve bıçakla kareler halinde kesin.

Malzemesi:

  • 800 g (6 2/5 su bardağı) un
  • 500 ml (2 su bardağı) ılık su
  • 90 ml (6 çorba kaşığı) sirke
  • tuz
  • 300 g (1 1/5 paket) margarin
  • 3 çorba kaşığı toz şeker
  • 500 g bal kabağı
  • 100 g (1 orta boy) soğan
  • 75 g pirinç (1/3 su bardağı)
  • 1 çorba kaşığı kuru nane

Hazırlanışı:

Ön hazırlık olarak kabağı iri dilimler halinde doğrayıp kabuklarını soyun ve rendeleyin. Bir kaba aktarıp, üzerine toz şekeri serpip bir kenarda 30 dakika bekletin. Soğanları ince ince kıyın. Birinci ayıklayın, yıkayın ve süzün. Margarini bir kapta eritin. Hamuru hazırlık bölümünde gösterildiği biçimde hazırlayın. Fırınınızı 175°C’ye getirip ısıtın.

Dinlenmiş hamurları merdane ile 2 mm – 3 mm kalınlığında ve fırın kabu büyüklüğünde tekrar açın. Fırın kabını margarin ile yağlayın. Hazırlık bölümünde gösterildiği biçimde böreği hazırlayın ve kesin. Üzerine fırça ile eritilmiş margarini sürün. Böreği fırınınızın orta katında 45 dakika pişirin.

Fırından çıkan böreği, dilimler halinde bir servis tabağına aktarıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.