Karışık Bakliyat Unlu Pastane Pidesi ve Pizzası

Malzemeler:

  • 500 g un,
  • 75 gam pişirilmiş karışık bakliyat unu(kuru fasulye,
  • sarı mercimek ve nohut unu),
  • 30 g maya,
  • 15 g tuz,
  • 40 g şeker,
  • 1 adet yumurta,
  • 150 g ayçiçek yağı,
  • 250 g su

Yapılışı:

Unlar dışındaki bileşenler unun ortasında boşluk açılarak bu boşlukta karıştırılarak bulamaç haline getirilir ve mayalanmanın başlaması beklenir.

Mayalanma işlemini gözlemledikten sonra bu bulamaç un ile karıştırılarak hamur yoğrulur ve ele yapışmayacak seviyeye gelene kadar yoğurma işlemine devam edilir.

Ardından yuvarlak şekil verilen pizza ve pidelerin üstlerine arzu edilen malzemeler konarak fırın tepsilerine alınır üstüne yumurta sarısı sürülür.

Daha sonra 140 derecelik fırında 15-20 dakika mayalandırılıp 180 derecede 15-20 dakika pişirilir.