Krem Soslu Niyokki Tarifi

Pişmiş patateslerin kabuklarını soyun ve sıcakken bir tel süzgeçten kaşığın tersi ile bastırıp geçirerek tercihen önceden ısıtılmış bir kaba aktarın.  3 çorba kaşığı margarin, un ve yumurta sarısını ekleyin. Tuz, biber ve hintcevizini katın. İyice pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar ezin.

Eşde ettiğiniz patates hamurundan bir çorba kaşığı dolusu alın. İkinci bir çorba kaşığının yardımıyla ilk kaşıktaki hamuru sıyırarak kaynamakta olan suya atın.

Niyokkileri 6-7 dakika pişirip, süzdürerek tencereden alın.

Niyokkileri önceden ısıtılmış ve 1 çorba kaşığı margarin ile yağlanmış toprak kaba koyun. Üzerine krem sosu dökün.

Malzemesi:

  • 500 g patates (tümü birbirine yakın ve küçük boy)
  • tuz
  • 1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
  • 60 g (4 çorba kaşığı) margarin
  • 125 g (1 su bardağı) un
  • 3 yumurta sarısı
  • karabiber
  • 1/2 çay kaşığı hintcevizi rendesi
  • 250 ml (1 su bardağı) beşamel sos
  • 4 çorba kaşığı krema
  • rendelenmiş kaşar veya parmesan peyniri

Hazırlanışı:

Ön hazırlık olarak beşamel sos ile kremayı iyice karıştırın ve bir kenara ayırın. Patatesleri iyice yıkayıp, süzdürün; yumuşayıncaya kadar haşlayın. Yumurta sarılarını telle çırpın.

Bu arada tencereye 3 litre (12 su bardağı) su koyun. 1 çorba kaşığı tuz ve ayçiçek yağını ilave edin. Tuzlu ve yağlı suyu harlı ateşte bir taşım kaynatın. Ateşi kısın. Patatesleri hazırlık bölümünde gösterildiği biçimde püre haline getirip niyokkileri hazırlayın, haşlayın.

Toprak kaba koyduğunuz niyokkilere krem sosunu döktükten sonra en üstüne parmesan ya da kaşar peyniri rendesini serpiştirin. Fırınınızın üst katındaki salamandırı yakın. Kabı fırının en üst katına sürün. Krem sosun üzerine altın sarısı bir renk alıp yer yer kahverengileşmeye başlayınca kabu fırından alın.

Niyokkileri sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.