Pazılı Tepsi Böreği Tarifi

Harcı hazırlamak için bir tencereye bol miktarda su koyup bir taşım kaynatın. Pazıları kaynar suya atıp 1-2 dakika, diri kalacak biçimde haşlayın.

3 çorba kaşığı margarini bir tavada eritin. Yağ kızınca soğanları ilave edip hafif sararıncaya kadar kavurun. Üzerine pazıları ilave edin. Karabiberi de ekleyip iyice karıştırarak 3-4 dakika sote edin.

Harca lor peynirini katıp, bir kez karıştırın. Tavayı ateşten alın.

Bir fırın tepsisini margarin ile yağlayın. Yufkaların yarısını yağlanmış tepsiye kat kat aralarına margarin-süt-yumurta karışımından sürerek yerleştirin. Harcı yayarak koyun. Yufkaları harcın üzerine yerleştirin. Margarin-süt-yumurta karışımı sürün.

Malzemesi:

  • 60 g margarin (4 çorba kaşığı)
  • 375 ml süt (1 1/2 su bardağı)
  • 2 iri yumurta
  • 1 kg hazır yufka

Harcı İçin:

  • 1 kg pazı yaprağı
  • tuz
  • 45 g (3 çorba kaşığı) margarin
  • 250 g (2 büyük soğan)
  • karabiber
  • 250 g lor peyniri

Hazırlanışı:

Ön hazırlık olarak pazı yapraklarını yıkayın, tuzla ovun ve sıkarak suyunu çıkartın. Soğanları ince ince kıyın. Yufkalara sürmek için margarini eritin, süt ve yumurta ile çırparak karıştırın. Fırınınızı 200°C’ye getirip ısıtın.

Hazırlık kısmında gösterildiği biçimde harcı hazırlayın. Haşlanmış pazıları süzdürerek tencereden alın. Elinizle iyice sıkarak fazla suyunu atın. İnce doğrayın. Harcı hazırlayın. Fırın tepsisine böreği döşeyin.

Tepsiyi önceden ısıtılmış fırının orta katına yerleştirip, 30 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda tepsiyi fırının üst katına yerleştirin.

Tepsiyi fırından alın. Bir kenarda soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra küçük dilimler halinde kesip servis tabağına aktarın.

Afiyet olsun.