Peynirli Gözleme Tarifi

Unu eleyip ortasını havuz biçiminde açın, suyu ve tuzu ilave edin.

Dinlendirdiğiniz pazıları (hamur parçalarını) merdane ile açıp, üzerlerine kaşıkla eritilmiş margarin sürüp bohça şeklinde katlayın. 5 dakika daha dinlendirip, tekrar merdaneyle 1 mm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.

Peynirli harcı dikdörtgen şeklindeki yufkanın yarısına yayıp, diğer tarafını harcın üzerine kapatın.

Gözlemeleri teflon tavada veya sacın üzerine her iki yüzü kızarıncaya kadar pişirin.

Malzemesi:

  • 250 g (2 su bardağı) un
  • 187 ml (3/4 su bardağı) su
  • tuz
  • 100 g (6 2/3 çorba kaşığı) margarin
  • 125 g beyaz peynir
  • 1 yumurta sarısı
  • 1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)

Hazırlanışı:

Önce harcı hazırlayın. Bunun için beyaz peyniri ılık suda yıkayıp, rendeleyin. Bir kaba koyup, yumurta sarısı ve dereotu ile birlikte ezerek karıştırın. Margarini bir kapta eritin.

Un, su ve tuzu göz göz olana kadar yoğurun. Yumurta büyüklüğünde pazılar (hamur parçaları) yapıp 10 dakika dinlendirin.

Hazırlık bölümünde gösterdiğimiz biçimde yağlayıp, tekrar açın. Harcı koyup, kapatın ve kenarlarını bastırarak yapıştırın. Teflon tavada pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.