Pırasa Böreği Tarifi

Pırasaları ayıklayın ve yıkayın. Çok ince doğrayın.

Margarini büyük bir tavada eritin. 2 çorba kaşığını ayırın. Kalan yağ kızınca pırasaları ilave edip, iyice pişinceye kadar karıştırarak sote edin. Pırasalar pişince ateşi kısın. Tuz ve kırmızı biberi ekleyip, karıştırın.

Lor peynirini ekleyin. Biraz karıştırıp, harcı ateşten alın.

Yufkaları ortadan ikiye kesin. Düz kenarı boyunca harcı koyup, rulo şeklinde öteki uca doğru kıvırın. Sonra ruloların herbirini ucundan tutup kendi etrafında çevirerek spiral şekilde sarın.

Malzemesi:

  • 200 g (4/5 paket) margarin
  • 1 kg pırasa
  • tuz
  • toz kırmızı biber
  • 250 g lor peyniri
  • 1 kg hazır yufka

Hazırlanışı:

Hazırlık bölümünde gösterildiği biçimde ince doğranmış pırasaları margarin ile sote edip yumuşatın. Tuz ve kırmızı biberini katıp, lor peynirini ekleyerek karıştırıp harcı hazırlayın. Fırınınızı 200°C’ye getirip ısıtın.

Hazırladığınız harcı hazırlık bölümünde tarif ettiğimiz biçimde yufkaların içine yerleştirip önce rulo, daha sonra spiral şeklinde sarın.

Fırın tepsisini kalan margarinin bir kısmı ile yağlayın. Börekleri tepsiye yerleştirin. Üzerine fırça ile eritilmiş margarin sürün. Böreği fırınınızın orta katında 30 dakika, üzeri iyice kızarmış altın sarısı bir renk alıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.