Yoğurtlu gözleme tarifi

MALZEMELER

Harç için: 500 gram süzme yoğurt

Yarım demet dereotu

7-8 dal maydanoz, yeteri kadar tuz

Hamur için:

Dört buçuk su bardağı un

1 çay bardağı süt

Yarım çay bardağı sıvıyağ

Bir buçuk çay bardağı su

Yeteri kadar tuz

Kızartmak için:

8 çorba kaşığı sıvıyağ

YAPILIŞI

Harç için yoğurt, kıyılmış dereotu, maydanoz ve tuzu iyice karıştırın. Hamur için unu yoğurma kabına alıp, süt, sıvıyağ, su ve tuz ilave edip yoğurun. Hamuru 4 eşit bezeye ayırın.

Oklava yardımıyla her parçayı ayrı ayrı orta kalınlıkta açın. Bir adet yufkanın ortasına yoğurtlu harçtan sürüp, zarf gibi katlayın. 2 çorba kaşığı sıvıyağı yapışmaz yüzeyli tavaya alıp, gözlemeyi önlü arkalı pişirin.

Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp servis yapın.