Sebzeli Kiş Tarifi

sebzeli kiş tarifi

Hamuru hazırlamak için unu karıştırma kabına koyun, margarini küçük parçalar halinde una katın. Yumurtayı ilave edin. Tuz ve suyu ekleyin.

Harcın malzemeleri olan domatesleri ince ince dilimleyin. Kabak, fasulye ve havuçları temizleyip ince şeritler halinde doğrayın.

Sebzeleri kiş hamurunun içine koyun. Üzerine sosunu dökün.

30 dakika pişmiş olan kişi fırından alıp, üzerine domates dilimlerini dizin. Tekrar fırına sürün.

Malzemesi:

Hamuru İçin:

  • 400 g (3 1/5 su bardağı) un
  • 200 g (4/5 paket) margarin
  • 1 iri yumurta
  • tuz
  • 90 ml (6 çorba kaşığı) su

Sebzeleri İçin:

  • tuz
  • 15 ml (1 çorba kaşığı) ayçiçek yağı
  • 400 g havuç
  • 400 g taze fasulye
  • 400 g kabak
  • 200 g (2 orta boy) domates

Sosu için:

  • 4 iri yumurta
  • 100 g (4/5 su bardağı) un
  • tuz
  • 1/2 çay kaşığı şeker
  • 1/2 çay kaşığı hintcevizi rendesi
  • 500 ml (2 su bardağı) süt
  • 125 ml (1/2 su bardağı) krema

Hazırlanışı:

Fırınınızı 200°C’ye getirip ısıtın. Hazırlık bölümünde gösterdiğimiz biçimde hamurun malzemelerini karıştırın ve yaklaşık 2-3 dakika yağ ve su kayboluncaya kadar yoğurun. Üzerine kuru bir bez örtün ve 1 saat dinlendirin.

Sebzeleri hazırlamak için, büyükçe bir tencereyi yarıya kadar suyla doldurup içine tuz ve yağı katıp kaynatın. Su kaynayınca önce havuçları sonra fasulyeleri 7’şer dakika pişirin. Kabakları ilave edin 4 dakika daha haşlayıp ateşten alın. Sebzeleri kevgirle süzdürerek bir tabağa alın.

Sos için yumurtaları çırpın. Un, tuz, şeker, hintcevizi rendesini ilave edin. Yumurta teliyle karıştırarak sırasıyla süt ve kremayı yedirin. Sosu bir kenara kaldırın.

Hamuru unlanmış bir merdane ile fırın kabından çapından 6-7 cm fazla açın. Tepsiyi margarin ile yağlayın. Elinizi hamurun altına sokarak şeklini bozmadan tepsiye yerleştirin. Sarkan kısımlarını bıçakla alın. Hazırlık bölümünde gösterdiğimiz biçimde kişin içine sebzeleri ve sosu yerleştirin. Fırınınızın orta katın, 30 dakika pişirin. Kabı fırından alın. Domateslerini dizin. 5 dakika daha pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.

Afiyet olsun.