Sini Böreği

MALZEMELER

• 1 kg. un 
• Alabildiği kadar su 
• Tuz 
• 250 gr. tereyağ 
• Dövülmüş ceviz

YAPILIŞI

Un, su ve tuz birlikte yoğrularak kulak meme- si yumuşaklığında hamur yapılır. Hamur 1,5 cm kalınlığında oklava ile açılıp üzerine eritilmiş tereyağ sürülerek rulo şeklinde kapatılır.

Rulo hamur üçe bölünür. 3 beze haline getiri- lir. 3 bezede ayrı ayrı oklava ile sini büyüklüğünde açılır. Yağlanmış tepsiye açılmış hamur yerleştirilir. 1. ve 2. yufka yağlanarak ceviz serpilir.

Üçüncü yufka da yerleştirilip, üzeri eritilmiş tereyağ ile yağlanır. Ocakta sini döndürülerek kızartılır. Böreğin altı kızartıldıktan sonra üstü aynı şekilde kızartılır ve servis yapılır.