Sinisu Böreği

MALZEMELER

• 6 yumurta 
• Tuz 
• 0,5 su bardağı su 
• 250 gr. tereyağ 
• 1 kg. tuzu alınmış peynir 
• Yarım demet maydanoz

YAPILIŞI

6 yumurta, tuz, yarım su bardağı su ve alabildiği kadar unla kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır. 30 dakika üzerine nemli bez örtülerek dinlendirilir. 8 beze yapılır.

Bezeler sini büyüklüğünde açılır. Hamurlar hafif kuruduktan sonra kaynayan tuzlu suyun içerisine atılarak haşlanır. Soğuk suya atılır. Hamurun suyu süzülür.

Yağlanmış tepsiye araları yağlanarak iki katlı bir peynirli maydanozlu harç konulur. Tüm hamurlar bittikten sonra dörde bölünür. Ocak üzerinde siniyi çevirerek altı pişirilir.

Başka bir siniye ters çevrilerek diğer tarafı da aynı şekilde kızartılır. Tepsideki dörde bölünen börekler kızartıldıktan sonra kare şeklinde daha küçük parçalar halinde kesilip servis yapılır.