Tatar Böreği Nasıl Yapılır?

Tatar Böreği Hazırlığı:

Unu tuzla birlikte eleyip, ortasını havuz biçiminde açıp, suyu koyun. Elinizle karıştırarak una suyu yedirin. Hamuru yoğurun, üzerine nemli bir bez örtüp 15-20 dakika dinlendirin. Hamuru dört eşit parçaya kesin ve her pazıyı (hamur parçasını) elinizle bastırarak yayvan ve yuvarlak hale getirin. Pazıların her birinin üzerine un serperek 40 cm x 40 cm boyutunda, 3 mm kalınlığında açın, 6 cm x 6 cm boyutlarında kesin.

Harcı hamur parçalarının ortasına yerleştirin. Muska şeklinde kenarlarını bastırarak kapatın.

Bir tencereye tuzlu su koyup, kaynatın ve tatar böreklerini hafif diri kalacak biçimde 10-12 dakika haşlayın. Delikli kepçe ile sularını iyice süzdürerek bir kaba aktarın.

Tatar böreklerini önceden ısıtılmış çukur tabaklara aktarın. Üzerine ılık su dökün.


Malzemesi:

Harcı İçin:

  • 200 g kıyma
  • 1 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
  • 75 g (1 küçük) soğan
  • tuz
  • taze çekilmiş karabiber
  • 1 – 1/2 çorba kaşığı su

Hamuru İçin:

  • 300 g (yaklaşık 2 – 1/2 su bardağı) un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 300 ml (yaklaşık 1 – 1/4 su bardağı) su

Servis İçin:

  • 1 diş sarmısak
  • 250 g (1 su bardağı) yoğurt
  • kuru nane
  • 45 g (3 çorba kaşığı) margarin (isteğe bağlı tereyağ da koyulabilir)

Hazırlanışı:

Ön hazırlık olarak soğanı rendeleyin. Sarmısağı dövün.

Harcı hazırlamak için bir kapta kıyma, maydanoz, soğan, tuz, karabiber ve suyu iyice karıştırın.

Hamuru hazırlık bölümünde tarif ettiğimiz biçimde açın, harcını yerleştirin ve haşlayın.

Yoğurdu benmaride ılık tutun.

Hazırladığınız yoğurt soslu tatar böreklerini, küçük bir sahanda erittiğiniz 3 çorba kaşığı margarini (ya da tereyağını) üzerine gezdirerek servis yapın.

Afiyet olsun.