Tavuklu ve Nohutlu Kuskus Tarifi

2 çorba kaşığı margarini bir tavada eritin. Yağ kızınca tavukları ekleyip sote edin. Tavuk suyunu ekleyip ağır ateşte kaynamaya bırakın. Bir taşım kaynadıktan sonra bir kenara ayırın.

Bir tencereye en az 3 litre (12 su bardağı) su koyun. Tuzu ve ayçiçek yağını ekleyin. Harlı ateşte bir taşım kaynatın. Su kaynayınca kuskusu tencereye koyun ve 6-8 dakika, tahta bir kaşıkla karıştırarak haşlayın.

Kalan margarini bir tencerede ağır ateşte eritin. Yağ eriyince kuskusu ilave edip, karıştırın.

Sırasıyla suyuyla beraber tavuğu, nohutu ve tuzunu ilave edin. En üstüne kaşar peyniri rendesini serpin. Malzemenin tümünü iyice karıştırıp kısık ateşte 15 dakika demlendirin.

Malzemesi:

  • 100 g (2/5 su bardağı) nohut
  • 90 g (6 çorba kaşığı) margarin
  • 300 g tavuk eti (kemiksiz iri küp doğranmış)
  • 250 ml (1 su bardağı) tavuk suyu
  • tuz
  • 400 g kuskus
  • 2 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi

Hazırlanışı:

Ön hazırlık olarak nohutları bir gece evvelinden tuzlu suda ıslatın. Bir tencerede nohutu iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Nohutları süzerek haşlama suyunu atın. Haşlanmış nohutların kabuklarını ayıklayın.

Hazırlık bölümünde gösterildiği biçimde tavukları margarin ile sote edip, tavuk suyu ile bir taşım kaynatın.

Hazırlık bölümünde gösterildiği biçimde kuskusları hafif diri kalacak biçimde haşlayın. Bir süzgeçe aktararak süzün, soğuk sudan geçirin. Kalan margarini bir tencerede eritip, kuskusları ilave ederek karıştırın.

Nohut ve tavuğu haşlanmış kuskuslara ilave edip, karıştırın. Üzerine kaşar peynir rendesini serpip, demlendirin.

Tavuklu ve nohutlu kuskusu, önceden ısıtılmış tabaklara aktarıp, sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun.