Tulum Peynirli Puf Böreği Tarifi

tulum peynirli puf böreği tarifi

Harcı hazırlamak için, peyniri bir kaba koyup, yumurta sarısı ve dereotu ile birlikte çatalla ezerek karıştırın.

Hazırlayıp dinlendirdiğiniz hamuru hafif unlayıp, 50 cm çapında yuvarlak olarak açın ve ılık margarin dökerek avucunuzla yedirin.

Yağladığınız hamuru çevreden merekze doğru 15 cm kadar kesin (ortada tabak genişliğinde kesilmemiş bir alan oluşacaktır). Bu durumda 6 parça kadar yarım üçgen elde edeceksiniz. B u üçgenlerden birinin ucunu ortadaki yuvarlağın üzerine kapatın, diğer parçaları da ilk kapanan hamurun üzerine kapayın.

Tekrar dinlendirdiğiniz ve açtığınız hamurun önünüze gelen uzun kısmından 5 cm katlama payı bırakarak, harcı ceviz büyüklüğünde 3’er cm ara ile dizin.

Malzemesi:

  • 90 g (6 çorba kaşığı) margarin
  • 225 g (1 su bardağı) un
  • tuz
  • 1 çay kaşığı limon suyu
  • 250 ml (1 su bardağı) su
  • 2 çorba kaşığı yoğurt
  • 7.5 ml (1/2 çorba kaşığı) ayçiçek yağı

Harcı İçin:

  • 1 yumurta
  • 200 g tulum peyniri
  • 2 yumurta sarısı
  • 1 demet dereotu
  • 450 ml (2 su bardağı) ayçiçek yağı

Hazırlanışı:

Margarini bir tavada eritin. Hamuru hazırlamak için unu eleyin, ortasını havuz gibi açın. Margarin hariç malzemenin tümünü ilave edip yoğurarak bir hamur yapın. Altına un serpip, üzerine nemli bir bez kapayın ve 20 dakika dinlendirin.

Hazırlık bölümünde gösterildiği biçimde harcı hazırlayıp, hamuru açın, eritilmiş margarin ile yağlayın, kesip tekrar katlayın. Üzerini nemli bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.

Dinlenmiş hamuru bir merdane ile 2 mm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın. Hazırlık bölümünde gösterildiği biçimde harcı yerleştirin. Kapatmak için harcın önünde 4 cm pay bırakın. Harcın aralarına ve 4 cm’lik paya yapıştırmak için yumurta sürün. Katlama payını harcın üzerinden aşırtıp kapatın ve yumurtaladığınız kısımları parmağınızla bastırarak yapıştırın. Hamur keseceği ile 4 cm’lik payın sonundan  yarım ay biçiminde kesin. Hamurun geri kalanına aynı işlemi uygulayın. Puf böreklerini un serpilmiş bir tepsiye yerleştirin.

Börekleri 2-3 dakika ayçiçek yağında kızartın. Yağını süzdürerek, servis yapın.

Afiyet olsun.