Yalancı Mantı

MALZEMESİ:

  • 200 g kıyma
  • 150 g (1 orta boy) soğan
  • tuz
  • karabiber
  • 1 çorba kaşığı su
  • 300 g (1 – 1/2 su bardağı) süzme yoğurt
  • 2 diş sarmısak
  • 500 g mantı tipi makarna
  • 120 g (8 çorba kaşığı) tereyağ (isteğe bağlı margarin de kullanılabilir.)
  • 250 ml (1 su bardağı) etsuyu
  • 125 ml (1/2 su bardağı) konkase domates
  • kırmızıbiber

HAZIRLANIŞI:

Ön hazırlık olarak soğanı rendeleyin. 1 diş sarmısağı dvün, kalan 1 diş sarmısağı ince doğrayın.

Hazırlık bölümünde gösterildiği gibi harcı hazırlayın. Dövülmüş sarmısağı yoğurda ilave edin. Yoğurdu benmaride ılık tutun.

Hazırlık bölümünde gösterildiği biçimde harcı makarnaların içine doldurup, tepsiye dizin. Üzerine sıcak etsuyunu serpin. Tepsinin üzerini aluminyum folyo veya yağlı kağıtla kapayarak mantıyı ocak üzerinde ağır ateşte 10 dakika yumuşatın.

Bir tencerede kalan yaklaşık 2 çorba kaşığı tereyağını eritin. İnce doğranmış sarmısakları ilave edip, karıştırarak 1-2 dakika pişirin. Konkase domatesi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Birkaç dakika orta ateşte, ara sıra karıştırarak, sos koyulaşıncaya kadar pişirin. Pencereyi ateşten alın.

Makarnaları bir servis tabağına aktarın. Üzerine yoğurdunu ve domates sosunu gezdirin. Kalan 1 çorba kaşığı tereyağını eritip kırmızı biberle karıştırın ve yalancı mantının üzerine dökerek sıcak olarak servis yapın.

Yalancı Mantı, HAZIRLIK:

  • Harcı hazırlamak için kıyma, soğan, tuz, karabiber, sarmısak ve suyu bir kaba koyun ve malzemenin tümünü iyice birbirine karıştırın.
  • Makarnaları tuzlu, bol suda 5 dakika haşlayıp sizin. Boşluklarına kıymalı harcı doldurun ve tepsiye dizin.
  • Küçük bir sahanda 5 çorba kaşığı tereyağını eritin. Yağ kızınca tepsideki mantıların üzerinde gezdirin.

Afiyet olsun.