KAZAYAĞI SALATASI

MALZEMELER

  • 500 Gram Kazayağı Otu
  • 2 Diş Sarımsak
  • 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
  • 1 Adet Limon
  • 1 Çay Bardağı Siyah Köy Zeytini


HAZIRLAMA


Kaz ayaklarını ayıklayıp yıkayın. Harlı ateşte tuzlu bol suda kaynatın. Kaynayan suya kazayaklarının yarısını, suyun kaynamasını gidermeyecek şekilde parti parti atın.

Tencereye kapak kapatmadan, yumuşayıp diri kalacak şekilde haşlayın. Kazayaklarının kalan kısmını da aynı şekilde haşlayın. Haşlanan otları bir kaba çıkartın. Üzerlerine ise bir kaç kepçe haşlanmış otun suyundan gezdirin.


SERVİS


Ilınmış otları suyunu süzerek alın ve kabaca kıydıktan sonra servis tabağına alın. Ayrı bir kapta zeytinyağı limon suyu, ezilmiş sarımsak dişlerini, tuzla birlikte çırpın. Otların üzerine gezdirip karıştırın. Servis tabağına en son zeytinleri gezdirin ve sofraya verin.