Nohutlu İşkembe Yahnisi Tarifi

Mutfak: Türk

Süre: 1,5saat

MALZEMELER

  • 1 adet dana veya koyun iskembesi ( hazir iskembe de olabilir)
  • 1 bardak nohut
  • 2 orta boy sogan
  • 1yemek kasigi domates ezmesi
  • 2 yemek kasigi yag
  • 1 bas sarmisak
  • 1 bas sogan

YAPILIŞ TARİFİ

Iskembeyi temizleyip yikayin. Bol suyla atese koyun. Kaynamaya baslarken köpügünü alin. Bir bas ayiklanmamis sarmisak, soyulmus 1 bas sogan ve yarim limon kabugu katip yavas yavas kaynatarak pisirin.

Nohutu aksamdan tuzlu suda bekletin ve biraz haslayin. Soganlari incecik dograyin ve 2 kasik yagla börttürün. Domates salçasi, 4-5 bardak iskembe suyu ( kafi gelmezse sicak su ekleyin)katin. Küçük parçalar halinde dogradiginiz iskembeleri, haslanmis nohudu koyup kisik ateste pisirin.

Tuz, karabiber ve kirmizibiber atin, 1-2 bardak suyu kalinca atesten indirin.