Zeytinyağlı Enginarlı Bakla

MALZEMELER

  • 6 Adet Çanak Enginar
  • 1 Adet Kuru Soğan
  • 500 Gram Taze Bakla
  • 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
  • 1 Adet Kesme Şeker
  • 2 Yemek Kaşığı Limon Suyu
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz

HAZIRLAMA

Tencereyi orta ateşte kızdırın, zeytinyağını koyun. Kızgın yağlı tencerede, rendelenmiş soğanı karıştırarak sararıncaya kadar kavurun. Kavrulmuş soğanlara ayıklanmış, yıkanmış taze baklaları, enginar çanaklarını katın. Birkaç dakika sebzeleri zedelemeden hafifçe karıştırarak kavurun. Tuzu, kesme şekeri ve limon suyunu ekleyin.

Tencereye bir çay bardağı kadar sıcak su koyun, orta ateşte tencere kapağı kapalı kaynamaya bırakın, kaynayınca ocağı kısın. Enginarları ve baklaları kolayca bıçak saplanıncaya kadar kısık ateşte, yaklaşık yarım saat pişirin.

Ocağı kapatıp soğumaya bırakın. Soğumuş enginarları ve baklaları servis tabağına çıkartın. İsterseniz üzerine kıyılmış dereotu gezdirin. Servise verin.