Ahududulu ve reçelli mini kekler

MALZEMELER

2 adet yumurta

7 yemek kaşığı toz şeker

1/2 çay bardağı ayçiçeği yağı

1/2 su bardağı süt

6 yemek kaşığı un

4 yemek kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

8 yemek kaşığı tepeleme esmer şeker

1/4 çay kaşığı tuz

AHUDUDU REÇELİ İÇİN:

500 gram ahududu

2 su bardağı toz şeker

4-5 damla limon suyu

ÜZERİ İÇİN:

Ahududu

YAPILIŞI

1- YUMURTA ve tozşekeri köpürene kadar çırpın. Ardından ayçiçeği yağı ve sütü ekleyin. Karıştırdıktan sonra esmer şekeri katıp, tüm kuru malzemeyi eleyerek ekleyin. Homojen bir kıvam alana kadar yavaşça karıştırın. 2 adet 24’lü mini cupcake kalıbının içlerine cupcake kağıtları koyun ve tereyağı ile yağlayın. İçlerine hazırladığınız harcı paylaştırıp önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika kadar pişirin.

2- Ahududu ve toz şekeri bir tencereye koyun ve arada karıştırarak şeker eriyene kadar kaynatın. Şeker eridikten sonra 5 dakika kadar orta ateşte kaynatın ve içine limon suyunu sıkıp bir kavanoza alın.

3- Pişen ve soğuyan minik keklerin içinden bir çay kaşığı ile parçalar koparın. İçlerine soğumuş reçelden birer çay kaşığı koyun. birer adet ahududu ile süsleyerek servis yapın.