YEŞİL MERCİMEKLİ ÜZÜM SALKIMI

Malzemeler

Yeşil mercimekli üzüm salkımı için:

  • 150 g un,
  • 50 g yeşil mercimek ezmesi,
  • 150 g tereyağı,
  • 50 g zeytinyağı,
  • 400 g şeker,
  • 300 ml su,
  • 100 ml süt,
  • 5 g vanilya,
  • 1 portakal rendesi ve suyu.

Kreması için:

  • 150 ml çiğ krema,
  • 50 g esmer şeker,
  • 25 g tereyağı,
  • 10 g nişasta

Yapılışı

Un, tereyağı ve yeşil mercimek ezmesi ocakta rengi pembeleşinceye kadar kavrulur. Şeker, su ve süt ayrı bir kapta kaynatılır, bu karışım kavrulmuş olan malzemeye ilave edilir.

Sırayla zeytinyağı, portakal rendesi, portakal suyu ve vanilya ilave edilip kıvama gelene kadar pişirilir. Elde yuvarlanan küçük toplar üzüm salkımı şeklinde süslenir, tercihe göre krema ile servis edilir.

Krema yapılışı:

Tüm malzemeler bir tencereye konup çırpılarak koyulaşıncaya kadar kaynatılır. Soğutulup servis edilir.