Nohut; içerisinde demir, çinko, magnezyum, kalsiyum ve fosfor gibi daha birçok vitamini içeren ve protein yönünden en zengin baklagiller familyasından biridir. Kuru ve taze halde de tüketilen nohuttan ayrıca leblebi de yapılmaktadır. Akdeniz Bölgesi ve İç Anadolu Bölgesi en yoğun yetiştirildiği yerlerdir. En çok Antalya, Kırşehir, Uşak ve Konya illerimizde yetiştirilmektedir.
Nohut’un Faydaları
-Düzenli olarak tüketildiği zaman şeker hastalığını önler.
-E, A ve C vitamini deposudur.
-Bağışıklığı güçlendirip hazmı kolaylaştırır.
-Tansiyonu düzenler. İçinde barındırdığı fosfor nedeni ile kemik ve dişlerin güçlenmesine yardımcı olur.
-Mutluluk hormonu sağladığı için depresyonu önleyici etkisi vardır.
-Kadınların menopoz dönemlerinde yaşadıkları sıcak basması ve terleme şikayetlerini azaltır.
-Haftada birkaç kez tüketildiğinde uyku sorunu yaşayan kişilerin uyku problemlerinde azalma meydana gelir.
-Maskesi yapıldığı zaman yüzdeki akne ve sivilcelerin geçmesine yardımcı olur.
Nohut’un Zararları
Her besinin fazla tüketilmesi durumunda zararı olduğu gibi nohut da fazla tüketildiğinde şişkinlik, hazımsızlık ve gaz yapar.
Nohut Nasıl Tüketilir?
Nohut yeşil iken çiğ halde tüketildiği gibi kuru halde iken haşlanarak tüketilmektedir. Kavrularak leblebi halinde de tüketilmektedir.
Yemek Tarifi
Nohut Yemeği Tarifi İçin Malzemeler (20 kişilik)
1 buçuk kilo kuşbaşı et
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet soğan
3 adet yeşilbiber
2 adet kırmızıbiber
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 kilo nohut
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Nohut Yemeği Nasıl Yapılır?
Bir gün öncesinden nohutları ılık suda bekletiniz ve yemeği yapmadan önce haşlayınız. İlk olarak etleri geniş bir tencerede üzerini biraz geçecek halde su ekleyerek 25 dakika kadar kaynatınız. Haşlanan etlerin üzerindeki köpükleri bir kaşık yardımı ile alınız ve süre dolduğunda etlerin pişip pişmediğini kontrol ediniz. Daha sonra pişen etleri ayrı bir tabağa koyarak suyunu bekletiniz. Ayrı bir tencereye yağı ve doğranmış haldeki soğanları ekleyerek kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavurunuz. Ardından yeşilbiber ve kırmızıbiberi ekleyiniz.
Yemeğe salçaları da ilave ettikten sonra 2-3 dakika kavurup sonra haşanmış nohutları ekleyiniz. Sonrasında etleri de ilave edip kırmızı toz biber, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırıp harmanlayınız ve kenara ayrılan et suyundan 2 su bardağı ekleyip geri kalanını üzeri iki parmak geçecek şekilde sıcak su ekleyip 20-25 dakika kısık ateşte pişiriniz.
