Beyaz lahana, daha çok kış sebzesi olarak bilinmektedir. Yeşil, beyaz yaprakları ile birbirine dürülmüş halde yuvarlak bir sebzedir. İçeriğindeki C, B ve E vitaminleri, demir, potasyum ve magnezyum minerallerini içerir. Bundan dolayı bağışıklık sistemini güçlendiren ve hatta kanser ve daha birçok hastalıktan korunmada öne çıkan bir kış sebzesidir.
Beyaz Lahananın faydaları
Güçlü antioksidan özelliğine sahiptir. C vitamini deposudur. Bağışıklığı güçlendirip hazmı kolaylaştırır. Zayıflamayı kolaylaştırır. Göz sağlığını güçlendirir. Akne oluşumunu engeller. Kemikleri güçlendirir. Kalbi korur ve kan basıncını düzenler. Ödem atılmasında yardımcı olur.
Beyaz Lahananın Zararları
Her besinin fazla tüketilmesi durumunda zararı olduğu gibi beyaz lahananın da fazla tüketildiğinde vücutta su kaybına ve gaz ve şişkinliğe sebep olur. Su kaybına uğrayan vücutta da baş ağrıları olabilmektedir.
Beyaz Lahana Nasıl Tüketilir?
Lahanayı isterseniz çiğ isterseniz de pişirerek tüketebilirsiniz. Aynı zamanda beyaz lahananın turşusu da yapılmaktadır. Kişilerin kendi isteklerine göre tüketim şekli görülmektedir.
YEMEK TARİFİ
Beyaz Lahana Yemeği Tarifi (4 kişilik)
Yarım adet beyaz lahana (1 kilo)
1 adet soğan
2 adet sivri biber
1 adet domates
2 dişi sarımsak
1 buçuk yemek kaşığı salça (domates)
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 buçuk yemek kaşığı zeytinyağı
2 -3 su bardağı sıcak su (kendi göz kararınız da olabilir pişmesine göre)
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Lahana Yemeği Nasıl Yapılır?
Öncelikle yarım adet beyaz lahanayı kalın olmayacak ve pişerken erimemesi için ince de olmayacak şekilde doğrayın. Karıştırılması kolay geniş bir tencere içerisine Yarım yemek kaşığı tereyağı ve 1 buçuk yemek kaşığı zeytinyağını koyup eritin. Ardından 1 adet küp halinde doğranmış soğan ve 2 adet doğranmış sivri biberi koyun. Soğan ve biber pembeleşinceye kadar yavaş yavaş kısık ateşte kavurun. Ardından tencereye ufak ufak doğranmış domatesleri, 1 yemek kaşığı domates salçasını ardından da 2 diş sarımsağı ince ince doğranmış halde ilave edin.
Malzemeler yumuşayana kadar 3-4 dakika kavurun. Daha sonra önceden doğranmış olan beyaz lahanaları tencereye alın. Üzerine tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyip lahanalarımızın üzerine 2-3 su bardağı suyu dökerek karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp kısık ateşte 40 dakika pişirin (Dakikaları kendiniz belirleyebilirsiniz. Verilen dakikalar yemeğin azami pişme süresidir.)
